Vous avez raison , la mélanine majoritaire sur la peau des humains est de couleure brune.
Plus le taux de mélanines est important , plus la peau est brunie (mate , mate clair , mate demi-clair , mate caramel , caramel , marron claire , marron , noir) moins il y en a , plus la peau s'éclairçi (mate très très clair , beige (ou little bit tanned ) , beige clairs , beige très clair , blanc). Et en générale , le teint dépand de la personne...et non de l'éthnie. Il est possible de trouver des Français au teint mate , d'autre plutôt beige , d'autres mate claire , d'autres aux teint blanc etc...tout comme beaucoups de Japonais ont le teint plus "blanc" que beaucoups de Français se déclarant "blancs".

On parle bien aussi de races de chiens et,par Jupiter,combien peuvent-ils être différents en effet,mais ils sont tous interféconds,à l'image des hommes. Les Anglo-Saxons dans le langage courant distinguent entre White et Coloured....Ce sont les cultures qui donnent des noms à tout.

Pour les chiens, ça reste assez justifié : c'est un terme technique d'éleveur, pour indiquer un certain nombre de caractéristiques physiques héréditaires et sélectionnées par l'élevage et une forte consanguinité.

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Yoda

On ne peut jamais se reposer sur l'amour - et c'est pourtant sur lui que tout repose. - Jean Rostand