Sur le paléolithique, plutôt que Coppens, je vous conseillerais :
Pascal Picq,
Les origines de l’Homme, l’Odyssée de l’espèce,, éd. Tallandier, 1999 (réédition 2002)
Il date un peu, vu toutes les trouvailles qui ont été faites depuis, mais Pascal Picq est un excellent vulgarisateur. Je n'ai pas lu de synthèse plus récente.
Sur le Néolithique : si vous n'y connaissez rien, vous pouvez toujours commencer par :
- Catherine Louboutin,
Au Néolithique- Les premiers paysans du monde,
Découvertes Gallimard, 1990
- puis Jean Guilaine,
Cain, Abel, Otzi, L'héritage néolithique, Gallimard, 2011
Le titre est accrocheur, Otzi n'est quasiment pas évoqué. Mais le livre présente une synthèse claire sur le Néolithique.
Si vous vous interessez à la préhistoire, voici le lien de sites sur internet qui sont des références sur la préhistoire :
http://www.hominides.com/index.php et sur le Néolithique :
http://ubprehistoire.free.fr/ .