Nous parlons de la situation il y a environ 10 000 ans, pas de la situation actuelle. A l'époque, pas de races, les éleveurs n'ayant pas encore eu le temps de faire des sélections. On n'est pas non plus obligé de laisser la vache vivre 6 à 7 ans.

_________________
Une théorie n'est scientifique que si elle est réfutable.
Appelez-moi Charlie

Je lis pourtant partout que c'est la consommation de farine qui a permis son apparition et qu'elle ne se trouvait pas avant le néolithique.

Tout à fait d'accord avec René. La réalisation de farines par des meules faisait qu'il y'avait des grains de silice parmi la farine d'où usure rapide de la dentition. Cette usure de la dentition se retrouve jusqu'à une époque récente (pour les farines les moins chères et donc pour les populations les plus pauvres).

Plus anciennement, le tannage des peaux chez certains peuples était réalisé via une étape où les peaux étaient amollit avec les dents d'où une usure caractèristique (mais il semblerait que cela ne provoquait pas de caries).

_________________
@+
Skipp

Ce sujet m'aura appris pourquoi il n'y a pas de fromage dans la cuisine d'extreme-orient , ou du moins pas fromage de lait animal ( j'ai mangé une fois du fromage de lait de soja dans un restaurant vietnamien )

Bonjour



Attention : il y a du fromage dans la cuisine des "Peuples cavaliers" d'Asie centrale depuis l'antiquité qui consomment d'ailleurs le lait sous de nombreuses formes. leur régime alimentaire étant presque exclusivement des produits laitiers (chèvre, mouton et cheval) et de la viande.

Bien à vous.

_________________
Hugues de Hador.

Sans oublier que l'extrême orient comprend l'Afghanistan, le Pakistan, l'Inde... ces pays cuisinent beaucoup à base de lait fermenté. La cuisine indienne en est très riche. Au Tibet et en Mongolie, l'on utilise également le lait de yak et l'on réalise même des fromages de yak (Chura (Tibet), Tarag (Mongolie), Chhurpi (Tibet)). Les ouighours doivent probablement également consommés des produits laitiers de part leurs origines türks et Arshi-Kuçis. Bref, partout où les peuples ont été en contact avec les populations des steppes.

Pour ce qui est de la Chine des Han et des japonais nous sommes d'accord. (par contre, je me pose la question pour les aïnous...)

_________________
@+
Skipp

Nouvel article intéressant sur le lait et nos ancêtres préhistoriques, qui jette un nouvel (?) éclairage sur les pratiques agricoles du Néolithique :http://www.hominides.com/html/actualites/intolerance-lactose-neolithique-europe-0854.php