Certains biologistes se le demandent : d'où vient ce besoin de sel propre à l'homme ? La plupart répondent : de la recherche du plaisir uniquement, comme beaucoup de drogues. Ici plaisir gustatif. Il est prouvé que la consommation de légumes frais suffit largement à apporter sa dose de sel à l'organisme. On n'a jamais vu d'animaux sauvages avoir besoin de sel, ils le trouvent dans leur nourriture, qu'il s'agisse des singes anthropoïdes, des éléphants, des sangliers, des loups, des souris, enfin... tous ! Et le sel aggrave dramatiquement l'hypertension artérielle, notamment, parmi d'autres maladies.
Il paraît que les vaches aiment lécher un gros bloc de sel qu'on accroche quelque part à leur portée. Elles se porteraient mieux ?? Et produiraient sans doute directement du lait et du beurre salés, pourquoi pas ? Fumisterie, le lait est exactement le même ! Les mammifères petits ou grands n'ont pas besoin de sel ajouté à leur alimentation. Les hommes non plus. Les personnes soumises au régime sans sel disent d'ailleurs qu'après une période d'adaptation (ne devrait-on pas dire de désintoxication ?) le goût des aliments 'naturels' devient bien plus fin !
J'ai lu aussi qu'un des moyens trouvés par nos ancêtres pour s'affranchir de la gabelle était de se passer de sel... Ils n'en mouraient probablement pas...

On sait pourtant que le manque de sel (ou d'iode) est à l'origine du goitre ("crétin des Alpes")....

En fait, les Vikings extrayaient le fer de la couche minérale située sous la tourbe. La tourbe scandinave ou islandaise tirait sa couleur brune ou rousse de la présence abondante de fer dans l'eau qui l'imprégnait. Le procédé employé consistait à creuser des "trous à feu", des puits dans la tourbe, puis à y entretenir un feu vigoureux. On obtenait, au fond du trou, du fer fondu et des scories qui pouvaenit être retravaillés pour fabriquer des clous et des outils. Aussi, la majeure partie de la civilisation du début de l’âge du fer a reposé sur l’extraction du fer des tourbières et non sur l'exploitation de mines.