Alceste a écrit :
Valence est située dans une zone où existait une assez forte minorité protestante.
On parlerait pas plutôt de Valence en Espagne, celle des "Valencianos" et non celle des "Valentinois"
Les aspects traditionnels expliquant les succès des fêtes sont leur rôle de rupture du "temps ordinaire", celui de renforcer la cohésion sociale, l'identité du territoire sur lequel elles ont lieu, mais aussi tout simplement de bien s'amuser. C'est nécessaire à l'identité d'un groupe, d'une localité, c'est pour cela qu'on en trouve partout. Cela me semble le cas à Valence, où cette fête est l'une des plus marquantes avec les Falles. Donc un aspect "patrimoine".
Ensuite l'aspect économique est évident, aujourd'hui comme avant d'ailleurs, puisque depuis longtemps de nombreuses fêtes correspondent à des foires. La fête est donc quelque chose de très important pour le pouvoir local, qui doit s'assurer de bien l'encadrer pour en tirer du prestige et des sous. Il faut voir qui exactement organise cette fête, quels intérêts politico-économiques sont en jeu, car sans structure solide derrière, une fête ne peut avoir de succès. On peut y ajouter un aspect "médiatique" : cela fait parler de la ville, et attire encore plus, etc.
Pour les gens, il y a ceux qui y assistent qui en tirent du divertissement, notamment les touristes mais aussi des gens habitants dans à proximité. L'aspect spectaculaire de la fête est important pour eux, ainsi que la foule. Et puis il y a le cas de ceux qui l'organisent qui y voient un moyen de s'investir dans la communauté. Dans les endroits où il y a eu pas mal de départs de natifs du pays, la fête est une bonne occasion de revenir, car c'est un moment important de l'année où on est sûr de se faire voir, de revoir des gens, de se sentir à nouveau intégré dans un endroit que l'on a quitté. Donc un aspect "sociabilité"/"socialisation".
Après, pour votre cas particulier, le lien avec la période médiévale doit être étudié plus précisément : il faut voir si les gens qui y participent voient réellement le rapport avec la période médiévale. Et puis travailler l'histoire de la fête sur toute la durée, voir si la fête fait référence à des événements marquants du passé local. Une fête qui survit aussi longtemps doit avoir une histoire mouvementée surtout durant les deux derniers siècles où il y a eu du mouvement dans le paysage religieux espagnol, même si le catholicisme reste un marqueur fort de l'identité locale, surtout dans un ville qui a longtemps été peuplée par une forte communauté musulmane (ce qui doit probablement rentrer dans les premières parties de votre mémoire).
Donc ce n'est pas un sujet qui se traite rapidement, en plus le souci c'est que l'on tombe là dans quelque chose qui relève plus de la sociologie que de l'histoire, à moins de trouver quelque chose sur l'aspect "mémoriel", ce qui est très dans l'air du temps. Du point de vue méthodologique, si vous ne l'avez pas encore fait, il serait bien de lire si des travaux de ce type ont déjà été menés sur d'autres fêtes, notamment locales (il doit bien y en avoir sur les Falles au moins), voire de feuilleter des livres de sociologie ou d'anthropologie, voire de géographie sur les fêtes contemporaines et leur fonction sociale, ainsi que les enjeux économiques, cela vous fournira des pistes. Mais pour répondre aux questions concernant précisément la fête qui vous intéresse, l'idéal est de trouver des informations précises sur celle-ci ... voire aller sur place et interroger des gens impliqués là-dedans, ou encore mener une enquête sur place pendant la fête ... ce qui est compliqué vu qu'une brève recherche me dit que c'est déjà passé. Tout dépend de quelle place cela prend dans votre mémoire évidemment.