Le monde grec est relativement méconnu du grand public, par rapport à son homologue romain. Il suffit de comparer l'enseignement du latin et celui du grec ancien au secondaire. Aussi, trouver une phalange dans son département doit être délicat (peut-être quelques Phocéens à Marseille ???).
Je crois que le plus simple, c'est d'intégrer un groupe "Romains" tout en jouant son Grec (par exemple, un auxiliaire crétois !). L'essentiel du travail étant manuel, ils possèdent déjà le savoir faire et les matières premières ; ensuite, via les rencontres que ce loisir provoque, il ne devrait pas être trop difficile de trouver quelques bricoleurs prêts à troquer leur panoplie romaine pour passer à la grecque de temps à autres, avec le charme de la nouveauté et sur la vague des succès cinématographiques des armées "soit-disant grecques" (300, Troie, Alexandre...). De fil en aiguille, au sens propre comme au sens figuré, je suis convaincu que plusieurs "Romains" s'helléniseront, en appoint de leur costume romain voir en vrais renégats !
Bref, je te conseille de noyauter puis de convertir !
Tiens nous au courant de tes aventures en tout cas, peut-être finirai-je moi aussi à succomber...