La plupart des fêtes que l'on a pu te citer concernent exclusivement Athènes et sa périphérie, mais je crois que l'on ne t'a pas répondu concernant Sparte. La religion est bien autant importante au sein de cette cité, puisqu'elle passe bien avant la guerre -exemple de la bataille de Marathon en 490 où les Spartiates arrivent en retard- alors que l'agogê s'occupe de façonner un guerrier plutôt qu'un "religieux".
La grande divinité de Sparte est Athéna Chalkioikos, mais on a aussi des divinités liées aux jeunes, notamment Artémis Orthia, dont celle-ci est au centre même de la fabrication d'un citoyen Spartiate, rattachée au rite du vol, où des enfants doivent prendre du fromage posé sur l'autel tandis que d'autres les en empêchent en les fouettant ; ou encore des divinités liées aux rois, comme Héraclès et Zeus. En outre, les Spartiates honorent des sentiments qu'ils divinisent, c'est ce qu'on appelle les
pathemata : la peur (Dieu Phobos), l'amour (Éros), la soif (Limos) ou bien encore la pudeur (Aidos).
A propos des fêtes, on a par exemple les Gymnopédies où des enfants et des adolescents dansent nus, au moment le plus chaud de la journée.
- Sanctuaire Arthémis Orthia : situé entre Limnai et la rive occidentale du fleuve Eurotas.
- Sanctuaire d'Apollon : Delphes.
Concernant les fêtes à Athènes et la façon dont elles sont administrées, je ne peux que te conseiller :
- Aristote, Constitution des Athéniens, LIV, 6-8 ; LVI, 2-5 ; LVII, 1 ; LVIII, 1 et LX, 1-2.
Si quelqu'un le souhaite, je peux fournir le texte par MP.