A t-on des renseignements sur l'occupation de l'Egypte par les perses à partir de - 500 ?
Quelle a été la politique fiscale par exemple ?
Et la politique culturelle ?

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"L'histoire me sera favorable car j'ai l'intention de l'écrire". Winston Churchill.

Quelques pistes:
- LLOYD, A.B., "The Late Period, 664-332 BC.", in TRIGGER et al., Ancient Egypt: a social history, Cambridge University Press, 1983.
- GRIMAL, N., Histoire de l'Égypte ancienne (chapitre XV), Fayard, 1988.
- VALBELLE, D.,Histoire de l'État pharaonique, P.U.F., 1998, p.362-366.

Il doit y avoir d'autres sources, mais je n'ai cité que des ouvrages que je possède.

A tout hasard, et même si le passage n'est pas très long, 1 page (425/426) consacrée au cas de l'Egypte dans Histoire de l'Empire Perse (Pierre Briant -1996 Edition Fayard), dans la troisième partie "Espaces, populations et économie tributaire" sous Darius III.

Pardon, il faut lire évidemment... Darius 1er

Sans oublier de remonter à l'une des premières sources de l'Histoire: Hérodote, et son Enquête.

Il doit y avoir bien plus que deux pages dans l'ouvrage de Briant sur ce sujet ; c'est à mon avis l'un des tout premiers ouvrages à aller consulter, d'autant plus qu'il sera l'un des plus faciles à trouver sur une période peu présente dans la bibliographie. Il aborde les problématiques liées à l'organisation de la domination perse sur les pays conquis.