Les routes gauloises ont été très peu étudiées.
La seule synthèse que j’ai trouvée est ici :
http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=r ... y23Og8CQsAComme le dit l’auteur, « Chez les protohistoriens, la réseau de circulation a été abordé surtout à partir de la distribution des artefacts. La mise en évidence du réseau physique, prépondérante chez les antiquisants, s’est effacée derrière la fonction : la circulation des biens, des hommes et des objets. »
A de très rares exceptions près, ces routes ne comportent pas de dallage. Elles sont en terre battue empierrée. On retrouve ce même type de structure dans les rues des oppida ou des sites ouverts (par exemple à Corent ou Acy-Romance) ou dans les quelques portions de routes d’accès à ces oppida mises au jour.
On connait également plusieurs exemples de chaussées en bois, construites par les Celtes, permettant de circuler au-dessus des tourbières, en Irlande et en Allemagne. A ma connaissance, ce type de route n’a pas été mis au jour en Gaule, mais on peut raisonnablement penser que les Gaulois l’ont utilisé.