Jean-Marc Labat a écrit :
La situation sanitaire est très précaire et la population souffre de malnutrition
Pierre Miquel rapporte qu'en 1917, dans les grandes villes, la majorité des bébés naissent sans ongles : leurs mères sont carencées en protéines. La situation s'améliore un peu au début 1918 avec un pillage alimentaire systématique de l'Ukraine. Même l'armée est mal nourrie : Erich Maria Remarque raconte que la première chose que font les soldats allemands après la prise d'une tranchée alliée, c'est de chercher les boites de corned-beef !
Et dans le même genre dans " la Grande Illusion " de Renoir, on voit très bien que les Allemands laissent passer tranquillement les colis à destination des prisonniers pour éviter de devoir les nourrir par eux-même. La corde devient de plus en plus raide vers la fin...