Bonsoir,
14 août 1940 : la Gironde est occupée par la 263. Infanterie Division ; 15 mai 1941 : la 333. Infanterie Division est en Gironde (PC à Libourne), avec la 223. Infanterie Division dans le Blayais ; 20 avril 1942 : Bordeaux est dans le secteur d'occupation de la 708. Infanterie Division (PC à Saujon dans le Blayais), la 376. Infanterie Division est en cours de mise sur pied à Angoulême, la 715. Infanterie Division occupe les Landes (PC à Anglet) ; 24 avril 1943 : Bordeaux est dans le secteur d'occupation du LXXXVI. Armeekorps (PC à Dax), a priori en particulier dans celui de la 344. Infanterie Division qui lui est subordonnée (PC à Labouheyre) ; la 297. Infanterie Division du LXXX. Armeekorps tient le secteur juste au nord de Bordeaux (PC à Libourne) ; 6 juin 1944 : la 159. Reserve Division occupe la zone comprenant Bordeaux (PC à Labouheyre) sous l'autorité du LXXXVI. Armeekorps (PC à Dax). La 11. Panzer Division est dans le Libournais.
Pour les troupes spécifiquement dédiées à l'occupation, on trouve le 17 juin 1944 le Landesschützen Bataillon 690 (Saint-Médard-en-Jalle), le PC du Sicherungs Regiment 197 avec les deuxième et quatrième bataillons de ce régiment (II. et IV./Sicherungs Regiment 197) à Bordeaux même. Y est également stationnée la Feldkommandantur 529 (elle y est depuis au moins le 15 mars 1941, et y est encore le 1er mai 1944).
Le quartier-général de la 7. Armee est déployé à Bordeaux de juillet 1940 au premier semestre 1942 (il quitte pour Angers avant le 29 mai 1942). Il y est remplacé par celui de la 1. Armee qui y demeure jusqu'à l'été 1944. Bordeaux est aussi le lieu d'implantation d'un état-major de district militaire (Bezirkskommando).
Le 17 août 1944, le commandement allemand à l'ouest ordonne l'évacuation de toutes les forces encore stationnées au sud de la Loire, dont celles qui occupent Bordeaux, à l'exception de celles destinées à tenir les "Festungen" portuaires. Les Allemands ne quittent Bordeaux qu'à compter du 28 août, et retraiteront par Angoulême (libérée le 1er septembre), Poitiers (le 5 septembre), Châteauroux (le 10 septembre).
Pour autant que je le sache, les Allemands qui évacuent Bordeaux à partir du 28 août 1944 sont un regroupement hétéroclite provenant d'états-majors, d'unités de soutien, de membres du Sicherungs Regiment 197 et de la 159. Reserve Division, ainsi que des services administratifs des trois armées terre, air et mer, plus des "rampants" de la Luftwaffe qui étaient affectés sur les aérodromes des environs et des marins de la Kriegsmarine chargés de la bonne marche de la base sous-marine. Difficile d'être plus précis en l'absence d'une source primaire spécifiquement liée à votre question (un JMO de la 159. Reserve Division par exemple).
PS : la 7. Armee n'a jamais été commandée par le général "Kleitz" (sic), par ailleurs inconnu au bataillon. Elle l'était de septembre 1939 à juin 1944 par le général Dollmann. Il doit y avoir confusion soit avec le général von Kleist, qui commandait la Panzergruppe à son nom en 1940, soit avec le général Heitz, qui commandait le VIII. Armeekorps de 1939 à 1943.
Cordialement,
CNE EMB
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