Bien que j'avoue ne pas être spécialiste sur Saint François (la médiévale n'a jamais été mon fort )
Je pense que c'est juste, il faut toujours partir du général pour aller au spécifique.
Donc, à mon humble avis (là je me réfère à la méthode en général)le plan, de Châtillon, ouvrages généraux sur ce personnage, puis sur son oeuvre religieux et sur ses idées, me semble une base de départ.
Puis trouver des ouvrages traitant de son testament avec une étude fait par des historiens, des articles sur testament, sur ses idées qui en découlent.
L'essentiel c'est de faire une biblio "parlante" c'est à dire pas un simple catalogue, mais des ouvrages et un classement étudié avec soin pour développer une idée qui se dégage de ce fameux testament.
En clair il faut que votre biblio donne envie de s'intéresser de plus près à ce saint! et surtout qu'on voit que vous l'avez compris!

Oui oui loin de moi l'idée de vous perturber dans vos recherches
C'est juste que parfois il est bon de consulter des ouvrages traitant de l'étude d'un historien sur un sujet, de voir ce qu'il a analyser, son point de vue ect...
Mais cela dépend bien sur du sujet et si vous avez trouvez des ouvrages comme cela, je parlais en général pour vous donner des pistes, ne connaissant pas le sujet en tant que tel!
Don't worry