Question vaste et complexe.
Il faut garder à l'esprit qu'à la fin du XIIIème siècle, le château a encore une vocation militaire: le confort est sacrifié aux capacités défensives de la place.
Je vous recommande d'aller jeter un oeil (sur le net ou mieux, sur place) au château de Guédelon: château de type augustéen (modèle conçu sous le règne de Philippe Auguste: le château se ramasse sur une enceinte plus petite, le donjon est intégré à ladite enceinte entourée d'un fossé, protégée par des tours ronde et un châtelet au niveau de l'entrée) créé de toute pièce de nos jours. C'est un site exceptionnel, mais attention aux foules en période touristique!
Au Moyen Age, le château se divise traditionnellement en trois partie: l'aula, la capella et la camera.
L'aula est la partie publique: le seigneur y reçoit ses hôtes, rend la justice et exerce les autres pouvoir qu'il détient. La camera, c'est la partie privée: la chambre du seigneur et les logis de sa maison. Par contre, pas d'intimité au Moyen Age ou très peu: on dort dans le même lit, il n'y a pas de salles privées au sens où l'on peut y trouver la solitude. La Capella est la partie religieuse: un château comporte toujours au moins une chapelle dédiée au culte.
Au delà de ce schémas, il faut voir qu'il y a peu de standardisation à l'époque (pas du tout même) et que la forme et la taille d'un château (et donc le nombre de pièces que l'on y trouve) varient en fonction de la région, de la richesse de son propriétaire et de la configuration du terrain. Dans le Sud, on parle jusqu'au XIIIème siècle de "castrum": de grands enclos fortifiés, où s'entassent de nombreux "hôtels" et tours qui reflètent les spécificités des co seigneuries fréquentes dans le midi de la France au Moyen Age (plusieurs seigneurs s'entassent sur un même site et chacun y va de sa tour pour symboliser les droits qu'il a sur sa châtellenie, il pouvait y avoir 4, 5, 6 co seigneurs sur un même site, avec leurs vassaux et milites castri qui pouvaient eux aussi disposer d'un logis).
La tour est avant tout un symbole: elle marque le pouvoir du seigneur dans le paysage. Pendant longtemps, sauf exceptions propres à des tours énormes et propriétés de puissants seigneurs (comme la tour de Foulque Nera à Loches), elle ne sert pas d'habitation: aula, camera et capela se trouvent au pied de la tour et prennent souvent la forme de grosses maisons. Même après, le logis est souvent un ensemble de constructions annexées aux fortifications.
donc pour résumer:
Citer :
- la grand-salle à usage multiple, repas et conseils
L'aula, pas forcément très grande pour un "petit seigneur" (il serait intéressant d'imaginer comment votre personnage a acquis ce fief: l'a-t-il hérité de sa famille? si oui, a-t-il des frères, que sont-ils devenus? Comment sa lignée s'est vue confier ce fief?).
Citer :
- la chambre du seigneur et de sa dame
La camera, ceci dit, toujours pour un "petit seigneur", il est peu probable qu'elle ne soit réservée qu'au seigneur et à son épouse: les proches parents y logeront aussi (surtout qu'on manque souvent de place sur un site fortifié de ce type).
Citer :
la chambre des enfants
Ce sera probablement la même que ci-dessus (ce sera peut-être même le même lit!)
Citer :
- les cuisines
Dépendances de l'aula.
Citer :
la salle d'eau
Non.... les bains se prennent dans la chambre, dans des baignoires (en bois), là encore, pas vraiment d'intimité (notion qui de toute façon avait peu de signification à l'époque, la vision du corps au Moyen Age était différente que dans les siècles qui ont suivi, la bourgeoisie du XIXème était bien plus pudique et prude qu'à l'époque).
Par contre, il existait encore au XIIème siècle des bains publics (parfois mixtes d'ailleurs!) dans certains bourgs et villes.
Il y aura certainement des latrines (parfois, leur construction avait une vocation défensive: on en mettait plus que nécessaire afin de donner l'impression d'une place bien gardée).
Citer :
- une bibliothèque
Comme le disait JM Labat, non, vous pouvez oublier. Au Moyen Age, le livre est fait de parchemin, matériau très couteux, et écrit/enluminé à la main. C'est également de ce fait un objet rare et précieux. Une bilbiothèque au sens moderne du terme représenterait donc une petite fortune que même beaucoup de seigneurs ne pourraient se payer. Je ne sais plus combien il faut de moutons pour une Bilbe en parchemin, mais le chiffre est impressionnant.
De la même manière, peu sont ceux qui savent vraiment lire et écrire, et qui s'en soucient. L'écrit est réservé à certaines professions (notaires, marchands....) et est souvent le propre du clergé et des clercs. Le livre n'est présent que chez les puissants et dans les monastères.
Les récits à l'époque se font encore beaucoup à l'oral. Il n'y a guère que les plus grandes cours seigneuriales où l'on trouvera un roman de chevalerie ou autre récit sur un support écrit. Dans un château, on trouvera quelques archives (lettres ou autre acte donnant des droits sur un fief, contrats divers, surtout dans le Sud, où l'on a gardé la tradition d'un droit écrit plutôt que coutumier), peut-être une bible, mais guère plus.
Citer :
- les écuries
En annexe des bâtiments principaux.
Citer :
- la forge et armurerie
Pas vraiment d'armurerie. Des armes pourront être entreposées dans des salles de gardes, des tours, proches des chemins de ronde, mais sinon, les armes et armures sont la propriété de leurs porteurs et seront entreposées chez eux.
Sinon au niveau de l'ameublement intérieur: coffres en grand nombre (où sont rangés à peu près tous les objets du quotidiens, les vêtements...etc), lits (souvent grands car pouvant permettre le couchage d'un certain nombre de personnes), quelques chaises, bancs et tables........ et pas grand chose d'autre. La décoration consiste en quelques tentures et parfois des fresques murales ou un simple enduit plus ou moins coloré.
Après, encore une fois, on trouve d'infinis variations selon les lieux, les personnes qui y logent, la région....Etc.
En images:
Le château de Guédelon quand il sera fini:
Les tours de Merle en Corrèze, bon exemple de castrum où se sont entassés divers co seigneurs (d'où l'amoncellement de tours sur ce petit promontoire), par contre, certaines parties datent du XIVème et du XVème siècle.
Sinon (et ce n'est pas du tout pour faire de la pub!), pour se rendre compte de la vie quotidienne à la charnière des XIIème et XIIIème siècles, ce livre est très bien fait (simple, c'est vraiment de la vulgarisation (sans connotation péjorative, au contraire), et les photos sont sympas) et le travail de reconstitution est des plus sérieux:
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), il a cependant la particularité de présenter un grand réalisme.