Bonjour Noël,
Κειτούκειτος est un hapax, c'est à dire qu'il s'agit d'un mot inventé que l'on ne trouve qu'une seule fois dans toute la littérature d'une langue.
Dans ce cas, Κειτούκειτος est un nom propre.
Le sophiste Athénée, dans les
Deipnosophistes, 1.2.25, nous dit qu'il s'agit du surnom donné à Ulpien qui disait sans cesse :
κεῖται ἢ οὐ κεῖται (keitai è ou keitai), ce qui signifie en français : cela se trouve-t-il, oui ou non !
Pour avoir quelques informations sur Ulpien, je te renvoie à l'excellente biographie rédigée sur Wikipedia :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ulpien.
Bonne journée.