Quel était le revenu des paysans français par rapport aux autres catégories sociales au début du 20° siècle ?
(avant la mise en oeuvre de la politique agricole commune et des subventions).
Les paysans français avaient-ils un revenu comparable aux ouvriers et aux employés ou était-il supérieur ?
(malgré la baisse tendancielle du prix des produits agricoles)

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Dans ces meubles laqués, rideaux et dais moroses,
Danse, aime, bleu laquais, ris d'oser des mots roses.

Charles Cros

La réponse est globalement impossible pour plusieurs raisons.
1) D'une part, la notion de revenu est ici anachronique : évaluer les rentrées d'argent ne suffit pas pour comparer le niveau de vie car beaucoup de ménages agricoles maintenaient une certaine autoconsommation.
2°Les produits cultivés ont des cours changeant, avec des revenus variables. La vigne rapporte en général bien depuis les années 1850 mais certaines années sont catstrophiques
3° Surtout, les paysans donnent l'impression culturellement d'être une classe homogène alors que la situation sociale est très variable. Les enquêtes agricoles distinguent les propriétaires et les non propriétaires
* Il y a les propriétaires exploitants qui ne louent rien, mais ça va de celui qui a 1 ha de huerta dans le Var aux gros céréaliers du Soisonnnois, la grosse masses de ceux qui possèdent mais pas suffisemment et qui doivent louer par fermage ou métayage. Il existe aussi une masse de journaliers ou manouvriers qui ont un peu de terre
*La seconde catégorie regroupe ceux qui n'ont rien : de purs métayers (qui peuvent l'être à mi-fruit ou a tiers fruit selon qu'ils payent les dépenses de l'exploitations), les fermiers, les gagés (qui tiennent une exploitation et reçoivent un salaire), les journaliers et toute la domesticité.
Il faut également envisager les revenus de complément de ceux qui vont travailler en ville à la morte saison (mais cela devient rare au début du 20e s.) et toute la pluriactivité des zones de montagne (horlogiers du Hauts-Doubs)
Toutefois, les historiens sont d'accord pour signaler que le revenu agricole a augmenté au 19e s pour deux raisons : élimination des plus pauvres micropropriétaires , enrichissement des petits exploitants qui ont profité de la baisse des revenus agricoles pour acheter aux grands propriétaires qui se désengagent après 1880 (ils préfèrent investir dans les valeurs mobilières). Cet enrichissement se perçoit à la Belle Epoque par l'habillement, la nourriture (développement des boulangeries, des épiceries), le logement (apparition d'une salle à manger bourgeoisoïde), le temps libre (le café plutôt que la veillée, qui était un travail vespéral et collectif) et surtout l'épargne.
De là à comparer avec les ouvriers, c'est à mon avis impossible parce que les ouvriers également ont des revenus dfférents : on ne peut comparer la femme qui renoue les fils dans le textile à l'ouvrier qualifié orfèvre ou bronzier, les fameux "sublimes".
Pour aller plus loin, je conseille un excellent livre d'une chercheuse trop tôt disparue : Annie Moulin, Les Paysans dans la société française, Seuil, "Points"

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"Denken heisst überschreiten" : Penser signifie faire un pas au-delà. Ernst Bloch (1885-1977)

Merci de cette réponse très complète
Effectivement la situation des paysans est trop variable pour que l'on puisse faire des comparaisons.
On peut aussi imaginer que les paysans qui avaient un revenu trop bas ont tout simplement quitté l'agriculture.

Cependant l'INSEE calcule un revenu agricole moyen. Il était jusqu'en 2008 à un niveau intermédiaire entre celui des cadres et des employés-ouvriers.

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Dans ces meubles laqués, rideaux et dais moroses,
Danse, aime, bleu laquais, ris d'oser des mots roses.

Charles Cros

J'ai quand même retrouvé des chiffres. Une exploiation moyenne à la veille de la guerre rapporte entre 1000 et 1800 fcs par an. Un valet de ferme touche 300 fcs. Il faut évdemment bien voir que le paysan a de quoi se nourrir et même s'il achète de plus en plus l'autoconommation reste la règle. Il me semble qu'un ouvrier non qualifié gagne 5 fcs par jour à cette époque, mais il doit payer toute sa nourriture. Il faut toutefois connaitre les revenues du ménage moyen car femme et enfants travaillent.
On peut globement dire que le paysan a un revenu supérieur à l'ouvrier puisqu'ils arrivent à épargner (même si d'autres sont eux endettés!)
Mais encore une fois les moyennes nivellent une grande diversité.
Un exemple que je viens de lire chez Hubscher à propos du travail à domicile féminin (ce qu'il y a de moins payé). Vers 1900, coudre des taies dans la région de Cholet rapporte autour de 40 centimes la journée alors que piquer à la machine des gants autour de Grenoble (c'est l'élite du travail à domicile) rapport 4,50 fcs. Donc même cette catégorie n'est pas homogène...

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"Denken heisst überschreiten" : Penser signifie faire un pas au-delà. Ernst Bloch (1885-1977)