Il y a peu d'ouvrages de synthèse, à ma connaissance, sur le découpage administratif d'Ancien Régime. Je crois que le meilleur moyen d'approcher ce découpage, c'est d'abord de se munir d'un bon Lexique (celui de Cabourdin et Viard est classique) puis de feuilleter les manuels classiques de Bernard Barbiche (Les institutions de la monarchie française à l'époque moderne) ou de Roland Mousnier. Il faudrait ensuite suivre les bibliographies. Il y a par exemple quelques ouvrages sur les intendants, comme celui d'Annette Smedley Weill paru en 1995...
Le souci du découpage administratif de la France d'Ancien Régime, c'est qu'il est mouvant (aucune carte ne peut proposer un découpage précis pour toute la période), et ensuite que c'est une superposition d'administrations (un mille-feuille auquel le pouvoir rajoutait des feuilles et des découpages quand il en avait besoin... d'où le changement et la transformation administrative mise en place par la Révolution... qui fut pour cela une révolution).
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