Bonjour,
Je me permets de faire remonter cette question, en espérant que de nouveaux éléments permettront à certains d'y apporter une réponse :
Existe-t-il un (ou des) ouvrage(s) consacré(s) aux villes du monde arabe (architecture, organisation spatiale, structures sociale, économique, vie quotidienne, etc.) vers les XIV-XVe s. ou un peu avant?

Je ne sais pas si Ibn Battuta à décrit totalement les villes qu'il a visités mais c'est surement la meilleure sources concernant les villes arabes de son époque. Après je ne sais pas si il a vraiment decrit l'organisation de chaque ville traversée.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ibn_Batt%C3%BBta

Merci beaucoup pour cette piste. J'avais déjà très envie d'acheter le récit de son voyage en Palestine, dont la publication vient de sortir (en tout cas au Furet) ; voilà qui achève de m'y persuader...

En tout cas ses livres sont bien épais et très riches! J'y ai jeté un coup d'oeil à la bibliothèque de ma ville franchement c'est très intérressant!

En voici quelques un, j'espère que vous y trouverez ce qui vous intéresse :

'' La ville médiévale: de l'Occident chrétien à l'Orient musulman (Ve-XVe siècle)'' de Georges Jhel chez Armand Colin, 1996.

'' Grandes villes méditerranéennes du monde musulman médiéval'' Ecole française de Rome: diffusion de Boccard, 2000.

'' Peuplement et arabisation au Maghreb occidental: dialectologie et histoire.'' Casa de Velazquez: Universidad de Zaragoza, 1998.

Et un excellent lien :www.islam-medieval.cnrs.fr

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''L'histoire, je le crains, ne nous permet guère de prévoir, mais, associée à l'indépendance d'esprit, elle peut nous aider à mieux voir.'' Paul Valéry

le livre de al-Bakrî "Description de l'Afrique septentrionale" traduit par De Slane donne une très bonne description des villes arabes pour l'Afrique du nord, sinon il y a aussi l'ouvrage d'al-Idrisi qui est excellent.