L'islam et la langue arabe ont été trés intégrateurs et le statut d'esclave trés relatif. Il y a beaucoup de cas de population au départ esclaves, puis soldats d'élites, qui prennent le pouvoir ensuite : Janissaire, Mamelouk par exemple.
Lors de la Reconquista et particulièrement l'époque des taïfas (1031-1086), le morcellement qui a suivit la chute du Qualifat et avant la reprise en main des Almoravides, le régime des dhimma institué par la Sharî'a ayant été appliqué avec plus ou moins de relachement ce qui fait qu'on a tout les cas de figure possible :
-le noble chrétien rénégat au service des arabes (Le Cid)
-Les mozarabes sont les descendants des autochtones (Wisigoths, Ibères, Celtibères) qui ne se convertirent pas à l'islam mais qui parlent l'arabe.
-Les esclaves slaves (tient un pléonasme éthymologique) convertis à l'islam ou Esclavons qui prennent le pouvoir à Valence ou Tortosa
-Les muladis qui sont les chrétiens convertis à l'islam lors de la conquête
-Les mudéjars (ou Moriscos) qui sont les musulmans demeurant dans les terres reconquises par les chrétiens.
Il doit y avoir les même cas de figure avec les juifs (conversion soit à l'islam ou au christianisme).
Et puis les yeux bleus : c'est un gène ressessif donc qui se dilue rapidement dans son expression phénotipique.