Une
pièce commandée est une pièce dans laquelle on ne peut pénétrer qu'en passant à travers une autre. Dit autrement : une pièce qui n'est pas desservie par un couloir. Le couloir est une "invention" du 17ème qui a mis très longtemps a se généraliser. Il ne devient courant qu'au 18ème dans les demeures bourgeoises, plus tard encore dans les maisons de ville plus modestes, seulement au cours du 20ème dans la maison rurale.
regardez le château de Versailles : la plupart des pièces se commandent les unes les autres.
Une
pièce borgne est une pièce sans ouverture sur l'extérieur (= sans fenêtre). Cela a existé à toutes les époques. Selon la règlementation en vigueur aujourd'hui cela ne peut pas être compté comme une pièce à vivre, et ne pas être pris en considération dans la surface habitable (Loi Carrez, mais aussi les lois qui l'ont précédée depuis 1948).
exemples : la soue (étables des porcs) ou la resserre (rangement des outils domestiques) jointives à (= commandée par ) la pièce unique de la maison rurale, devenue au début du 20ème siècle cuisine au fur et à mesure que les pièces de la maison ont commencé à se spécialiser.
en ville, les pièces borgnes peuvent être d'anciennes cours intérieures qui ont été couvertes - ou carrément constuites sur plusieurs niveaux - pour densifier la parcelle (un fléau d'insalubrité dans les tissus urbains sur-denses du Midi de la France).
Une
alcôve est une partie de pièce en renfoncement, assez grande pour accueillir un lit, souvent séparée par une arcade plutôt que par une cloison entière. C'est plutôt une caractéristique de la maison bourgeoise à partir du 18ème, mais le modèle a pu être copié et se diffuser dans d'autres couches de la société. Ce n'est pas à proprement parler une pièce à part ; on la compte avec la pièce à laquelle elle est attachée.
A la lumière de ces quelques exemples, comprenez-vous mieux pourquoi je parlais du plan et de l'organisation intérieure de la maison comme d'un élément déterminant de la datation ?