Dans "l'histoire de la principauté de Liège" on rapporte qu'un certain Hubert Thomas en 1541 aurait écrit

"Personne ne pourrait croire que les Liégeois sont buveurs au delà de toute mesure, et moi même je n'aurai rapporté cet amour du vin de mes compatriotes si je ne savais qu'aujourd'hui l'art de boire congrûment n'est pas compté par eux au nombre des vices, mais estimé à l'égal des premières vertus... Celui qui se montre sobre et frugal est méprisé bafoué ; on s'écrie qu'il doit avoir sur la conscience quelque crime qu'il craint de dévoiler pendant son ivresse".

il existait bien des vignes en Angleterre pour faire du vin de messe. Les pauvres prêtres étaient assurés du Paradis rien qu'en en buvant.

Savez-vous que les maisons de Champagne font des études relatives au réchauffement climatique, qui les amènent à penser que les terroirs idoines pour faire du bon Champagne dans 50-80 ans se situent... en Angleterre ! Et qu'ils commencent à y acheter des terres, tant que ce n'est pas cher...

Auriez vous une source à cette info ? Pour pouvoir appeler son vin méthode champenoise: "Champagne" il faut être dans une zone définie pour être en AOC.

Changement climatique [modifier]

Le réchauffement global de la planète aura sans aucun doute des conséquences sur la culture de la vigne et sur l’industrie du champagne en particulier. Le climat septentrional et les sols calcaires permettent aux viticulteurs champenois d’avoir une production de qualité. Non seulement un climat frais produit des vins âpres et légers nécessaire pour la réalisation d’un bon champagne mais en plus les sols calcaires apportent aux raisins une acidité qui permet aux arômes de se développer longuement au cours de la phase de vieillissement ; une élévation des températures et une longue saison chaude en Champagne modifieraient de ce fait les propriétés et le bon déroulement du processus de vieillissement de ce vin.

Au cours de l’été 2003, la France a connu les températures les plus chaudes jamais connues. Les faibles précipitations et la chaleur ont non seulement provoqué un dessèchement du raisin, mais elles ont également eu pour conséquence une forte concentration de sucre dans les grains. Les niveaux d’acidité ont chuté à mesure que le raisin se gorgeait de sucre, alors qu’un champagne à besoin d’une bonne acidité pour bien vieillir et développer ses arômes. La production de 2003 à été réduite de 50% environ par rapport à une année normale.

Des scientifiques émettent l’hypothèse que, si le changement climatique se maintenait, il se pourrait fortement que l’on assiste à l’émergence de vins pétillant en Grande-Bretagne ; certaines régions du sud de l'Angleterre possédant un sol calcaire comparable à celui de la région de Champagne.

Le Vieux, je me trompe ou les vins mosellans ont depuis longtemps une certaine réputation ?

Quand on voit que l'INAO vient d'accorder l'extension de l'appellation Champagne à une petite dizaine de villages qui n'étaient jugés bons jusque là qu'à cultiver de la betterave ou du maïs, on peut s'attendre à tout...